豆腐炒得时候用蒸一下吗

豆腐炒得时候用蒸一下吗

不要蒸的。比较嫩的豆腐会蒸塌出孔洞的，比较好方法是用清水煮。还可以加少许料酒去除豆腥味。外观不受影响，将豆腐煮的飘起在液面就好了、

不需要，蒸了会变老，不好吃

一楼回答的好。但是，楼主的豆腐是老豆腐吗？一般豆腐都不用炒的，都是烧哦。即使是老豆腐一炒不就碎了吗？

不需要，只要将干豆腐切丝，放入沸水中烫一下捞出备用即可！

不需要，只要倒入油烧热，把豆腐倒入锅内，放点调料，煎至两面黄即可

内酯豆腐如果想做成麻婆豆腐方法如下：豆腐切块。放在盘中撒咸盐少许，上锅蒸6分钟，出锅后再炒，豆腐不碎。北豆腐比较硬，开水焯一下可以去掉豆腥气。