黑豆 真假难辨

想做黑豆浆，买回来的黑豆泡了几次还是紫黑色的水，一夜泡下来颜色仍较紫黑色，如何分辨黑豆的真假

泡开豆后，里面是青色的，外面的衣还是黑色的没变成青色喔

黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。

真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。

假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。

去正规超市买

擦表皮 真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

你好！ 黄豆和黑豆统称大豆。大豆含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素及优质蛋白质。大豆具有健脾益气，润燥消水等作用。其含有多种对人体有益的元素可以防衰老、防癌，缓解更年期等作用。黄豆与黑豆的营养成分基本相同，但黑豆的滋阴补肾作用更强（黑豆塘虱汤是补肾佳品）。大豆营养虽好，但含有凝血因子，因此，大豆或其制品不可生吃，以免中毒。 我的回答你还满意吗~~

黑豆的仁并不是黑色的，黑豆的仁有两种，一种黑豆仁是黄色的，这种贵并且好，你买的绿色的黑豆不是假的，是黑豆的另一种，可以发绿的长豆芽，相比较来说比黄仁的黑豆便宜，但不是不好，可以告诉你有青仁黑豆，它本身就是黑豆，希望可以帮到你，你要吃黑豆是想长出黑长发吗？

鉴别黑豆，可通过三种方式： 一、是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色。 二、是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是白色。因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。 三、是擦表皮。真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。 黑豆的表皮是黑色的，豆仁则是白色带，或微黄白色，如果掉色和豆仁呈黄色，则有可能是经过染色、加工的假黑豆。 真的黑豆，皮呈黑色，色泽自然，表面光滑，无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。 假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。