水煮泥鳅的做法，如何做，怎么做

水煮泥鳅的做法，如何做，怎么做

水煮泥鳅的做法 水煮泥鳅材料：泥鳅350克，姜粒、香菜末15克，辣椒3克。 调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量。 水煮泥鳅详细制作步骤： 1.泥鳅剖杀洗净，去内脏、料酒腌制20分钟。 2.油锅烧热，下泥嫩片、姜粒炒至泥鳅片伸展变直时，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香出味，加入少许清水，放入酱油、白糖、味精、料酒；以中小火烧至汁稠味浓时，用水淀粉勾芡，将辣椒撒在泥鳅片上，撒香菜末即可。