贵州花溪羊肉米线怎么做

贵州花溪羊肉米线怎么做

羊肉米线主料：烫皮羊肉、新鲜米线。调料：干花椒粒、花椒面、生姜、米海椒末、鲜青花椒、豆瓣、味精、卤油、葱花、葱把、香菜节、盐等。羊肉米线的做法1．将带皮羊肉砍成大块，同羊头、羊脚、羊杂一起入锅加入干花椒粒、生姜、葱把同煮，待肉熟捞起，冷却后切成薄片，骨头放入汤内继续熬。2．米线用开水烫发1～2小时，发软后捞出备用。3．大碗内放青花椒、味精、盐、花椒面、卤油。4．竹漏瓢中装米线，在滚烫的羊肉汤中烫热，放入碗内，加羊肉汤。5．羊肉及羊杂碎在烫汤中烫热，放在米线上面，撒上葱花、香菜节上桌。6．根据各自口味加米海椒、豆瓣调匀即食。提示：米线放在冷水里以中火煮开即可发软。如果满意请给好评，谢谢