草鱼块怎么做好吃，红烧草鱼块的家常做法

草鱼块怎么做好吃，红烧草鱼块的家常做法

红烧草鱼块的做法
1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。

2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。

3.挨个裹上淀粉。

4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。

5.底面煎好，翻面。

6.煎好的，先放盘。

7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。

8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。

主料：草鱼500g 。 辅料：食用油适量，盐5g，味精4g，葱花适量，姜片3片，糖5g，醋适量，料酒适量，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒10g 。 步骤 1.将鱼去内脏去鳞, 洗干净，切成块备用。 2.姜切片, 蒜切块, 葱切成葱花备用。 3.热锅放油，油热放鱼和干辣椒，慢火煎鱼，至鱼金黄色。 4.装碟备用。 5.锅内放油烧到冒烟, 放入花椒、葱花、蒜块和干辣椒炒香。 6.放入煎好的鱼和姜片。 7.加入适量的水、料酒、糖和醋，焖约十多分钟，待鱼熟透后加适量味精。 8.出锅成盘即可。