小蒜的腌制方法
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-01-20 22:45
- 提问者网友:十年饮冰
- 2021-01-20 03:21
小蒜的腌制方法
最佳答案
- 二级知识专家网友:空山清雨
- 2021-01-20 04:12
腌制咸蒜一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。二、漂洗 把剥皮蒜头用清
水
漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。六、晒蒜 将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。
水
漂洗并浸泡4~6小时,除去泥沙杂质,然后沥干水分。三、腌渍 按蒜头总量的10%用盐,先在缸底铺一层盐,然后一层蒜头撒一层盐,装好压实,装到缸八成满为止,最上层再撒一层盐,盖好缸盖。四、倒缸 腌渍时,12小时倒缸1次,使上、下层蒜头腌渍均匀,直到缸内蒜卤水达到蒜头的3/4高度时,可不再倒缸。一般需倒缸4~6次。五、淋卤 在每次倒缸结束后,把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。腌渍和淋卤时间总计为10~15天。六、晒蒜 将咸蒜头捞出,铺在席子上晾晒,其间每天要翻动1次,晒到蒜头为原重的70%时即可。
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- 1楼网友:廢物販賣機
- 2021-01-20 05:52
主料
小山蒜
辅料
辣椒粉 糖
醋精 盐
酱油 牛肉粉
腌制小山蒜的做法步骤
1. 首先当然要摘洗小山蒜,这个需要细心一根根的比较麻烦,但是没办法,为了吃嘛!哈哈,洗完之后把山蒜放在大盆里,准备好一次性手套开始腌制啦!
2. 2.把辣椒粉均匀撒上,要细细的那种辣椒粉会比较好哦,好吃好看,然后放适量的糖,盐,牛肉粉,再把酱油和醋精倒进去,(一定要放醋精,因为酸劲儿足),然后带上手套开始抓匀
3. 抓匀之后放在保鲜盒里放冰箱里几个小时候后会更进味道,更好吃~
小山蒜
辅料
辣椒粉 糖
醋精 盐
酱油 牛肉粉
腌制小山蒜的做法步骤
1. 首先当然要摘洗小山蒜,这个需要细心一根根的比较麻烦,但是没办法,为了吃嘛!哈哈,洗完之后把山蒜放在大盆里,准备好一次性手套开始腌制啦!
2. 2.把辣椒粉均匀撒上,要细细的那种辣椒粉会比较好哦,好吃好看,然后放适量的糖,盐,牛肉粉,再把酱油和醋精倒进去,(一定要放醋精,因为酸劲儿足),然后带上手套开始抓匀
3. 抓匀之后放在保鲜盒里放冰箱里几个小时候后会更进味道,更好吃~
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