正宗糖醋蒜的腌制方法有步骤图吗?
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-11-01 12:15
- 提问者网友:蓝琪梦莎
- 2021-10-31 11:47
正宗糖醋蒜的腌制方法有步骤图吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友:零点过十分
- 2021-10-31 12:33
制作方法(大量腌制):蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25克制作方法 :1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。2.将蒜头洗净,沥去水分。3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全部湿润腌透。4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半准备倒入糖溶液。6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许沸水溶解糖精,然后掺入糖醋液中。7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹篾片,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封闭严密。
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