普洱茶（熟茶）该如何加工？

普洱茶（熟茶）该如何加工？

普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥 堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩，以达到入口纯 和、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为:汤色红浓明亮，香气独特 陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。加工步骤为:生茶毛茶一湿水一反复翻堆一出堆一解块一干燥一分级一蒸压（类似生茶蒸 制过程)一干燥摊晾。