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做蛋糕和面的时候都需要什么

答案:5  悬赏:10  
解决时间 2021-01-29 21:49
做蛋糕和面的时候都需要什么
最佳答案
做蛋糕和面需要——
1、低筋面粉
2、泡打粉(有些泡打粉中直接添加了塔塔粉)
3、鸡蛋(如果是做“戚风蛋糕”之类的就只要蛋清)
4、绵白糖或幼砂糖(用糖粉或蜂蜜也行)
5、蛋糕油
以上是主要原料,还可以根据口味添加牛奶、奶油、巧克力粉、果汁、干果、葡萄干等辅料~
全部回答
蛋清。。。发酵粉。。水。油。。OK
不要水啊,千万不能放水啊,放水了你的蛋糕就没了。
有发酵粉的话,就不需要蛋清了,可以把整个鸡蛋打下去。还需要黄油,白糖。分量掌握好。而且记得顺着一个方向打。
需要:1斤中精面粉
15个鸡蛋
八两清水
八两白糖
50克速发蛋糕油
一小撮香兰素
泡打粉可以放也可以不放
烘烤方法:上火190度,底火180度
烤15至20分钟左右
塔塔粉可以用白醋代替。
不同的蛋糕和面的时候都是不一样的。你做生日蛋糕吗?
一般蛋糕有戚风,海绵等等的不同种类。又由于搅拌的不同而分全蛋法,分蛋法,好多种呢。
所以你最好搞清楚你要烤什么样的蛋糕,有多大。才好寻找相应的配方。
建议初学的朋友看看《巧手做蛋糕》吧。
等你执迷在其中时,你就发现蛋糕是最简单又最难把握的烘培了。
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