素蒸饺家常做法，正宗素蒸饺怎么做

素蒸饺家常做法，正宗素蒸饺怎么做

食材明细
面粉适量
胡萝卜适量
木耳适量
粉丝适量
鸡蛋适量
虾皮适量
葱花适量
姜末适量
盐适量
生抽适量
鸡精适量
胡椒粉适量
咸甜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
素蒸饺的做法步骤

1
准备好原料，胡萝卜，木耳，粉丝，鸡蛋，虾皮~

2
面粉，大概一斤半~

3
葱花，姜末~

4
胡萝卜擦成丝儿，木耳剁碎，粉丝下锅煮一下捞出后切碎，虾皮清水泡后切碎，鸡蛋炒熟~

5
因为是烫面素蒸饺，所以用80°水揉成面团，醒半小时~*面团一定要软啊~*

6
炒锅放油，先放入葱花和姜末爆香~

7
先放胡萝卜翻炒，也可以先放虾皮~

8
炒一会，接着放入木耳和粉丝翻炒~

9
然后，放入鸡蛋和虾皮~

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同时，放适量的生抽、盐、鸡精、胡椒粉。稍微炒下就可以关火了~

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把醒好的面团揉成长条~

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再切成一块一块的~

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接着擀成一片一片的╮(╯▽╰)╭

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像包饺子一样，把馅儿包进去~

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包完了可以上锅蒸了，上汽后蒸15分钟~

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好了，可以上锅蒸了~上汽以后蒸15分钟~

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成品，出锅~烫面的，皮儿是透明的~味道还是很不错的呦~

主料豆角 200克辅料肉50克 油一勺 盐3克步骤 1准备食材步骤 2豆角切丝步骤 3肉切片步骤 4油热，葱姜炝锅，放肉煸炒步骤 5放入豆角翻炒步骤 6放生抽翻炒步骤 7加盐炒均匀即可出锅

材料

面粉500g 80度开水380ml 冬菇6朵  菠菜250g 粉丝50g 榨菜40g 鸡蛋2个 姜末10g 香菜末10g 蛋白2个 蚝油2茶匙（10ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 香油2茶匙（10ml） 白糖1茶匙（5g） 鸡精1茶匙（5g） 盐2茶匙（10g） 做法1）面粉倒入小盆中，逐次倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用盖子或保鲜膜封好，饧2小时。 2）香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水份切碎。打散鸡蛋，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜、姜和香菜，分别切成碎末。 3）将（2）放在大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。 4）将烫面分成数个小剂子，用面杖擀成圆形面坯，将调好的馅包入。 5）蒸锅倒入水，在笼屉上放上一层屉布，再码入饺子（或者直接用小笼屉），盖上锅盖（中途不要总打开），水开后继续蒸20分钟即可。 超级�嗦： 1）拌馅的时候放蛋白，可以使素馅料抱团，防止散开。 2）为防止素馅出水，建议最后放盐。 3）建议使用袋装的榨菜，榨菜头都可以，但提前泡水去除咸味。