蛇肉炖鸡怎么做

蛇肉炖鸡怎么做

山蛇煲老鸡的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:清炖 山蛇煲老鸡的制作材料: 主料:鸡800克,蛇肉300克 调料:盐4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大葱20克,姜10克 2. 蛇肉去皮，洗净。 3. 将蛇肉切成寸段，焯水洗净。 4. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成。 山蛇煲老鸡的制作要诀: 蛇去皮焯水去臊味，老鸡选3年以上的。 小帖士-健康提示:此菜具有养气血，通血脉的作用。适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力。 南蛇炖鸡的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 跌打骨折食谱 骨质疏松食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 南蛇炖鸡的制作材料:主料:鸡1500克 辅料:蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克 调料:猪油(炼制)40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇炖鸡怎么做，如何做南蛇炖鸡才好吃 1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉(桂圆)，姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒; 2. 将蛇肉略炒拌取出; 3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出; 4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。