喝茶时可以搭配什么茶点呢?
- 提问者网友:骑士
- 2021-11-13 21:31
- 二级知识专家网友:人類模型
- 2021-11-13 21:37
不同的茶叶需配不同的茶点
- 1楼网友:往事埋风中
- 2021-11-14 06:46
各类干果,花生,瓜子,小点心都可以
- 2楼网友:掌灯师
- 2021-11-14 06:07
饼干之类的还有五香豆子,茶干子都可以,主要还是吃自己喜欢吃的
- 3楼网友:杯酒困英雄
- 2021-11-14 05:41
饼干 小甜点 牛肉干
- 4楼网友:渊鱼
- 2021-11-14 04:40
真宗喝茶是不需要任何点心的,这才能品味茶的香味,切记!
- 5楼网友:低血压的长颈鹿
- 2021-11-14 03:25
茶心良品告诉你喝茶时搭配什么茶点。伴随着饮茶之风兴起,饮茶的同时如何配“茶点”,成为人们普遍关心的问题。就好像饮酒必有佐酒之物,饮茶也必须佐以点心。这种风气在唐朝就已形成。据史料记载,唐代佐茶点很丰富,一些现在想不到能与茶结缘的食物都成为了唐人的佐茶点心。比如粽子、馄饨、饺子、馅饼、大饼,乃至烤羊肉,另外还有水果。
饮茶没有配茶点,犹如中国茶文化缺失了一半,所幸一些地方的人们还在坚持传统。例如广东人饮早茶仍是坚持“一盅两件”,也就是一杯茶,两样佐茶点心。土生土长的福建人喝功夫茶,仍是要佐以点心,比如豆茸饼、椰饼、绿豆糕等。其他地方也有一些人坚持着。首先在茶楼中将茶点文化恢复起来,北京老舍茶馆也在努力恢复“原味”。过去北京人上茶馆,除了一杯清茶,桌上肯定还要有几样佐茶点心。
1、选择茶点的基本原则
茶点的选择,可以说既是一门技术,也是一门艺术,它需要对茶性了解,还需要对食物性状深刻领会,但掌握一些原则,具体选择时就变得相对容易。
要点之一是性味相合。也就是食性要适应茶性,食味要与茶味相合。有行家总结了简单的3句话,就是:“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙。”记住这句话,微言大义,就算是抓住了总纲。
要点之二是视觉相配。不同的茶叶内在茶性、茶味迥别,需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色珠异,需要不同形状的食物相伴。这样才能够形成一种视觉的和谐之美。例如,龙井的茶汁清澈轻盈,水晶饺是佳配,普洱的茶汁沉稳厚重,配牛肉干最好不过。
总结以上两点,就是在不破坏茶汁风格的前提下,搭配的茶点还要好吃又好看。此外,还要尽量与地方风味迎合。俗话说,一方水土养一方人。一个地方的土壤、空气、水、阳光包括海拔不同,即便是同样的茶种,茶叶味道也可能完全不同。
中国的茶叶动辄以地方命名,比如一个云雾茶,就有庐山云雾、黄山云雾、南岳云雾、英山云雾、云台山云雾,以及台湾高山云雾诸多的分别,这还只算名品。茶性、茶味、茶形既因地方不同,相配的茶点当然最好也能是当地出产、当地原料、当地工艺。就像孔乙已喝绍兴老酒,一定要配绍兴本地的茴香豆才过瘾。茶与茶点根出同源,本性相厚,滋味当然更醇厚。
2、具体搭配
鲁迅先生曾经说过:“有好茶喝,会喝好茶是一种清福。”鲁迅先生这句话,实际说了两层意思。第一是说要有好茶,这是原料问题;第二是说有好茶还要会喝,也可以说是艺术问题。一个形而上,一个形而下--茶与茶点的搭配,其实也就是这两个问题。
(1)绿茶
中国绿茶品种可谓浩如繁星,名品就有西湖龙井、太平猴魁、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、双龙银针、庐山云雾等等不下百种。绿茶品种虽多,但共同特点是味道清鲜淡雅,色泽清爽美观,所以茶点的搭配也应该遵循它的特点,味道不应过浓过郁,同样以清鲜淡爽为好,否则茶点盖茶味,就体会不出绿茶原有的韵致了。相反,极有可能相互败坏,既糟蹋了茶,也糟蹋了配伍的点心。如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类,清油酥点以及虽甜但甜得有节制的甜点,这些都是绿茶的好搭配。以这样的茶点配伍,既能烘托绿茶的清香,又能提升点心的滋味,可称得上佳配。
(2)乌龙茶
有人说乌龙属半发酵茶,这种说法不能说不对,但不够准确。乌龙茶的品种也很多,著名的有铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等等。一些乌龙茶的味道同样偏于清淡,而比较重香氛,也不合适味道过于浓郁的点心,可以配一些低糖度或低盐分的茶食,如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
(3)红茶
其下有小种红茶、功夫红茶、红碎茶3种。红茶中的名品有正山小种、祁红、滇红等,人们喝的比较多的是祁红和滇红。红茶的味道比较醇厚而浓郁,适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心,如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
(4)普洱茶
现代人营养过剩,普洱茶这个特点,很好地迎合了时代的需求。普洱茶分为生普、熟普。生普性味近绿茶,市场上不多见,人们日常接触比较多的是熟普。普洱茶的味道比较醇厚,宜搭配一些口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等,或含油脂较大的坚果,如椒盐花生、腰果、杏仁、核桃等。
茶心良品提醒您,茶点只是茶的陪衬,是为了突出味,不能喧宾夺主,变成“茶泡饭”,那就失去了茶点的本义了。——【茶心良品】
- 6楼网友:像个废品
- 2021-11-14 02:35
这也是一种知识,不同的茶叶需配不同的茶点。
- 7楼网友:十鸦
- 2021-11-14 01:29
各人口味、记得小时候喜欢吃蛋糕之类的,后来喜欢香脆的饼干,瓜子糖之类的、以前中秋节爷爷就是泡菜吃月饼的,
- 8楼网友:人類模型
- 2021-11-14 00:51
以缓解饥饿感为主
- 9楼网友:青灯有味
- 2021-11-13 23:34
无糖的手工糕点!!!
- 10楼网友:封刀令
- 2021-11-13 22:26
瓜子,花生,油酥糕等等