刀削面是如何流传下来的？

刀削面是如何流传下来的？

相传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人 起义造反，将家家户户的金属器具全部没收， 并规定每十户人家只能用一把厨刀，切菜做饭 时轮流使用。一天中午，有位老汉想取刀做面，不料刀 已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看 到一块薄铁皮，就顺手捡起来揣在怀里。回家后，老汉把揉好的面团放在一块木板 上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄 薄的面片飞入锅内后不住地翻滚，很快就煮 熟了。老汉把面捞入碗中浇上卤汁，边吃边说: “好得很，好得很，以后再也不用排队取厨刀 了，就用这铁片片削吧。”刀削面也就从此流传 了下来。