为什么馒头蒸好后表面不光

为什么馒头蒸好后表面不光

蒸好后关火不要马上开盖，等它十五~二十分钟后再开。(这个秘密一般人我不告诉他)

我们这儿的方言说“yinjin”了，实际上原因不是一方面，你自己对照一下，看到底是哪方面的原因：1、醒过了；2、面没醒；3、水蒸气“砸”了。

我也偶尔遇到过。出现这种问题，经常是面粉的问题所致。建议更换新鲜的面粉或者另一品牌的面粉。在制作馒头时，请勿必把糖和酵母用水溶解一下，再加入面粉中。 也可能是漏气造成的，也可能是上汽过急造成的。蒸馒头上汽要缓，不能上汽太急，否则，就会出现黑心子现象。另外，根据你的说法，如二楼的说法，面筋不够，还有就是发酵过渡造成的，如果面粉不好，面筋不够，和面时水要少放，调制的面团要略硬一些，，发酵的时间要短，揉制好馒头以后，饧酵时间要相应缩短，只要馒头用手摸柔软即可上屉蒸制，上汽不要太急，就可以解决此问题