怎么喝红酒才能去除酸涩的味道~
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-11-07 18:05
- 提问者网友:謫仙
- 2021-11-07 09:12
怎么喝红酒才能去除酸涩的味道~
最佳答案
- 二级知识专家网友:怙棘
- 2021-11-07 10:13
酸涩味来自单宁,因为红酒的酿造是和葡萄皮一起发酵的,白葡萄酒是去葡萄皮发酵酿造的,所以白葡萄酒的单宁含量较低,一般口感要好。单宁是葡萄酒口感的主要支架,新酒一般涩味比较中,这是因为单宁比较多的缘故,这时候的酒按理来说是不适宜喝的,要喝的话要使口感好点有两个方法:1、搭配食物(红酒一般搭配红肉)2、充分的醒酒时间,醒酒一般操作是将瓶内的葡萄酒倒入醒酒器(就是表面积比较大的瓶子,类似大烧瓶),让单宁充分氧化,加强酒入口的醇厚感觉,减少单宁的涩味。因为单宁是葡萄酒能够陈年的主要原因,随着瓶外的空气通过软木塞的缝隙与瓶内红酒经过长年的氧化,酒的口味也愈发醇厚,涩味也慢慢减淡。
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