吃火锅怎么搭配好？

吃火锅怎么搭配好？

在寒冷的冬季，火锅倍受青睐。一家人或者几个朋友围坐在一起，一边聊天一边享用热腾腾的食物，冬季的严寒则不驱而散，那么，如何吃火锅才能吃出健康？吃火锅有没有什么禁忌？吃火锅后出现上火症状应该怎么办？　　冬季食用羊肉或者狗肉火锅能够起到较好的御寒的作用。在食物的搭配方面，应该多放蔬菜、豆腐，还可适量加入莲子，因为蔬菜中含有大量维生素以及叶绿素，不仅能够消除油腻，还有清热、去火的作用；而豆腐不仅味美，其中的石膏还具有清热泻火的作用；莲子，含有多种营养素，是调补的良药。　　“为了避免摄入过高的热量，火锅宜清淡，在底料的选择上，可以用生姜、蒜，少许盐作为配料，最好不要放油。”杜主任说，如果爱美的女士既想饱口福，又想达到养颜的作用，可以用沙参、玉竹、枸杞子等养阴的药材作为底料。　　食用火锅也有一定的注意事项。第一：煮的时间较长的火锅，汤底不宜食用，由于火锅汤大多由肉类、青菜、药材等共煮而成，如果时间过长，其浓度较高，里面就含有较高的油脂和热量，还有一些对人体不利的物质，所以不适宜食用；第二：痛风患者最好不要吃火锅，因为易导致疾病的发作；第三，热腾腾的食物不要立即入口，应该放在碗内稍微凉一下再吃，因为经常吃烫食，会烫伤食道粘膜，造成溃疡或口腔膜起泡；第四：不要太辣。吃火锅时，辣味确实能够很好地刺激人的胃口，但是如果辣椒、葱等调料放得太多，会对胃黏膜造成一定的损害。　　提醒，吃完火锅如果出现上火的症状，可以饮用一些养阴的凉茶。可使用沙参、玉竹、鸡骨草一起煮水饮用。　　★相关链接　　御寒有术　　在冬季，除了热气腾腾的火锅可以起到御寒的作用外，还有以下几大的妙招　　★用热水泡脚：正所谓“寒从脚起”，脚寒会引起多种疾病，例如上呼吸道感染、胃寒疼痛、心脑血管疾病、冻疮、静脉炎等。用热水泡脚，能够增强体质、舒经活络、延年益寿。　　泡脚的方法为：每晚临睡前，用水温在40~50℃左右的热水，将双脚浸泡其中，5分钟后，用食指、中指、无名指三指平行交替按摩双脚涌泉穴各60次，再用双手大拇指在温水中按摩两脚脚趾间隙各20次。为保持水温，可分次加入适量烫水。　　★适当的御寒锻炼：平时坚持用冷水洗脸、洗手等，能够提高机体对寒冷的适应性和耐寒能力。　　★多吃能够“产热”的食物：低温会对人体内分泌及消化系统产生一定影响，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质代谢、分解加快，能量消耗相对增加，因此，冬季应适当增加蛋白质、脂肪和碳水化合物这三类营养素的摄入，如主食、含少量糖分的甜食，尤其是鱼类、奶类等优质蛋白质及脂肪的摄入。　　★手脚冰凉者要多吃敛阴护阳、养气补血之物。据市五邑中医院体检中心主任文洁珍介绍，冬季手脚冰凉主要是由于寒冷的天气下，血液的新陈代谢减慢，血管回缩，血液回流的能力减弱，使得手脚，尤其指尖、脚尖等部位的血液循环不畅，末梢神经循环变差所引起。　　中老年人发生手脚冰凉的情况是比较常见的，但是某些年轻族群也会出现这样的情况，例如体质上属于气虚、阳虚、血虚者；办公室白领，久坐不动，再加上经常承受着较大的压力，精神紧张，这些原因都易导致手脚冰凉的出现；还有体型过瘦者，因为这类型的人常常能量供应不足，气血运行不良。体型过胖者也易出现手脚冰凉，因为体型胖的人体表面积偏大，有限的血液分布就会相对减少。　　对付手脚冰凉，要遵循一个很重要的养生原则，那就是敛阴护阳。文主任说，当阴气受损时，也易导致阳气不足。中医的阴一般指体液，因此，在冬季要注意补充水份，多吃养阴护阳、养气补血之物，例如人参、红枣、百合、桑椹子、板栗等，除此之外，据资料介绍，桔子皮也可有效治疗手脚冰凉。日本科学家发现，桔子皮中提取的橙皮甙，添加到饮用水中，可明显改善女性手脚冰凉的现象。