糖醋鳜鱼怎么做？

糖醋鳜鱼怎么做？

糖醋鳜鱼的做法

1.

准备好原材料

2.

鱼清理内脏清洗干净

3.

将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右

4.

加入适量盐和料酒腌制半小时

5.

生姜、大蒜瓣、大葱切成末

6.

适量淀粉加入适量水，调成糊状

7.

将鱼挂糊

8.

锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

9.

锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀

10.

将糖醋汁淋入即可

1、内脏要处理干净；
2、挂糊的淀粉糊不能太稀了；
3、炸的时候开中火至大火，不然会吸入更多油分;
4、注意炸的程度要刚好，炸的时间太短会不好吃，如果炸糊了会引起蛋白质变性，还有可能产生致癌物质。

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