香菇与核桃会发生什么反应

香菇与核桃会发生什么反应

香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中之王”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5％和80％ 。
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。」明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效。
　　现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。
　　核桃仁
　　核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症

原料：干香菇 30g，瘦肉 150g，核桃仁 70g，青椒 适量，黄酒 10g。 做法： 1、备好原材料，干香菇提前用水泡发。我爱用干香菇，一是它的味道更香，而是它含钙更高。野生的长白山核桃仁，个头很小，但营养更丰富，提前2小时用水泡上，这个口感更爽脆。泡好的香菇切片，青椒切片，核桃仁捞出备用。 2、肉切片，加入盐、五香粉、黄酒、老抽，抓拌均匀后再加上少量的淀粉抓拌均匀，这样炒的肉会很嫩。 3、锅中放油，炒香姜末后下入肉片煸炒。变色后下入香菇，翻炒均匀后加少许开水小火炖煮5分钟，让香菇入味。之后加少许老抽。 4、放入核桃仁后大火收汁。汁收干后放入青椒，加盐调味，翻炒均匀即出锅。