牛肉批做法？？

牛肉批做法？？

烤焗马铃薯牛肉批【老少咸宜】
这道是著名的西式料理Shepherd's pie, 用料简单，做法容易，而且可以应因个人口味变化。这道是著名的西式料理Shepherd's pie, 用料简单，做法容易，而且可以应因个人口味变化。 虽然叫『批』，但不用做批皮，多麼省功夫啊！虽然叫『批』，但不用做批皮，多么省功夫啊！ 家中有孩子的话，他们一定很爱吃，而且营养价值丰富。家中有孩子的话，他们一定很爱吃，而且营养价值丰富。

材料：

免治牛肉（即牛绞肉, minced beef）约400克马铃薯2或3个（视乎大小而定）免治牛肉（即牛绞肉, minced beef）约400克马铃薯2或3个（视乎大小而定）
洋葱一个（切粒）洋葱一个（切粒）
青豆(green peas) 85克粟米粒(玉米粒，sweetcorn可用冷藏或罐头的) 90克牛油（奶油, butter） 酌量蒜蓉1茶匙香菜(parsley) 少许青豆(green peas) 85克粟米粒(玉米粒，sweetcorn可用冷藏或罐头的) 90克牛油（奶油, butter） 酌量蒜蓉1茶匙香菜(parsley) 少许

腌料： 腌料：

生抽（酱油） 3汤匙糖2茶匙粟粉（玉米粉, cornflour）1汤匙李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1/4 茶匙黑胡椒粉少许水适量生抽（酱油） 3汤匙糖2茶匙粟粉（玉米粉, cornflour）1汤匙李派林喼汁(Worcestershire sauce) 1/4 茶匙黑胡椒粉少许水适量

做法： 做法：

1. 先在免治牛肉中放下腌料拌匀，腌约15至20分钟。 1. 先在免治牛肉中放下腌料拌匀，腌约15至20分钟。 把焗炉预热至200度C。把焗炉预热至200度C。

2. 马铃薯洗净，切粒，下滚水中煲约20分钟。 2. 马铃薯洗净，切粒，下滚水中煲约20分钟。 待至软身后，捞出待做薯蓉。待至软身后，捞出待做薯蓉。

3. 把青豆和粟米粒在滚水中拖一拖去雪味，随即捞起，沥乾水份备用。 3. 把青豆和粟米粒在滚水中拖一拖去雪味，随即捞起，沥干水份备用。

4. 在热镬中，下油炒香洋葱粒，放下蒜蓉继续炒，闻到很香，随即把腌好的免治牛肉下镬中，炒至不见红色，并把免治牛肉炒至散开。 4. 在热镬中，下油炒香洋葱粒，放下蒜蓉继续炒，闻到很香，随即把腌好的免治牛肉下镬中，炒至不见红色，并把免治牛肉炒至散开。 加入青豆和粟米粒炒匀。加入青豆和粟米粒炒匀。

5. 用一个可以入焗炉的深盘，在炉上稍加热，放些少牛油融化，就放进炒香的牛肉杂锦粒。 5. 用一个可以入焗炉的深盘，在炉上稍加热，放些少牛油融化，就放进炒香的牛肉杂锦粒。

6. 现在动手做薯蓉吧。 6. 现在动手做薯蓉吧。 在煲软的马铃薯粒中，加少许牛油，鲜奶，盐，胡椒粉，并压成蓉。在煲软的马铃薯粒中，加少许牛油，鲜奶，盐，胡椒粉，并压成蓉。

7. 把薯蓉放在牛肉杂锦粒上面，铺平，可用一只叉随意画出图案装饰。 7. 把薯蓉放在牛肉杂锦粒上面，铺平，可用一只叉随意画出图案装饰。 如果喜欢的话，切一些牛油小粒，洒在薯蓉表面上。如果喜欢的话，切一些牛油小粒，洒在薯蓉表面上。 放入已预热的焗炉中，焗15至20分钟。放入已预热的焗炉中，焗15至20分钟。 由於所有材料已经熟，不用焗太久。由于所有材料已经熟，不用焗太久。 跟著，转上火grill，见薯蓉表面转金黄色即成。跟着，转上火grill，见薯蓉表面转金黄色即成。