野生芹菜的营养价值
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-04-10 10:47
- 提问者网友:先森请一心
- 2021-04-09 11:03
野生芹菜有哪些营养,不能与那些食物同吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友:ー何必说爱
- 2021-04-09 11:26
野芹菜具有健胃、利尿、净血、调经、镇静、降血压、降血脂的作用。由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。由于芹菜的钙磷含量较高,所以它有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨骼,预防小儿软骨病。野芹菜营养丰富,每100克食用部分(含茎、叶)含蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克,还含有挥发性特殊物质,并在人体保健中独具功效。
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- 1楼网友:无字情书
- 2021-04-09 13:39
芹菜是日常餐桌上常见的蔬菜,是老少咸宜的春季养生保健蔬菜,民间有“春天的芹菜、夏天的姜,不用大夫开药方”一说,证明春天是吃芹菜的最佳季节。芹菜的营养价值与保健功效。芹菜味甘、苦、性凉、无毒,含有多种对人体有益的营养物质,其中蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,钙与铁的含量是西红柿的20倍。芹菜中还含有较丰富的胡箩卜素和多种维生素等。另外,芹菜的叶茎中还含有挥发性甘露醇,别具芳香,能增进食欲,具有较好的保健作用。芹菜具有平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品,对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜还具有安定情绪、消除烦躁的作用,因为从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用。本文芹菜有利尿消肿的作用,其含有利尿的有效成分,消除体内钠潴留。芹菜是具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,同时加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。芹菜具有补铁的功效,其富含的铁能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,还可以避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。芹菜有减肥的功效,芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥佳品。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压作用,血压偏低者不宜多食。
准备生育的男性不宜多食芹菜,因为芹菜有杀精的功效,常吃芹菜能减少男性精子的数量。
芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎。
芹菜与黄瓜不宜同食,芹菜含有丰富的维生素C,黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,芹菜的营养价值会降低;芹菜不宜和兔肉同食,会引起头发脱落;与鸡肉同食,会伤元气;与甲鱼同食,会引起中毒。
- 2楼网友:浪者不回头
- 2021-04-09 12:26
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。 芹菜营养十分丰富, 据测定,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。 常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用,可防治高血压;糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用,有降血糖作用;经常吃鲜奶煮芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对治疗痛风有较好效果;若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。 值得一提的是,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中,叶中胡萝卜素含量是茎的88倍;维生素c的含量是茎的13倍;维生素b1是茎的17倍;蛋白质是茎的11倍;钙超过茎2倍。可见,芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
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