自制葡萄酒味道有点酸咋办还能要吗

自制葡萄酒味道有点酸咋办还能要吗

自酿葡萄酒有点酸有几个原因：（1）选用的酿酒葡萄的成熟度不够，葡萄中含的果酸过多；（2）一次发酵的时间太长，酒酿过了，葡萄酒向果醋转化了，（3）二次发酵的时间短或二次发酵就没有进行，葡萄酒中的苹果酸没有很好地转化成乳酸。总之葡萄酒有点酸说明您的酿酒技术还有待提高，总结经验再重新来过。