姜皮起到什么作用？

我很多的朋友用姜时，从来不去皮
我问原因
都说不知道
只知道不去姜皮是好的
问问，谁能告诉我在生活中

对于驱寒来说，姜皮是最好的，香港好多人煮姜茶都是专门剥姜皮煮的
好多东西的营养最多的都在皮上呀

姜皮 (《本草图经》) 【异名】生姜皮(《食疗本草》)，生姜衣(《江苏植药志》)。 【来源】为姜科植物姜的根茎的栓皮。植物形态详"生姜"条。 【采集】秋季挖取姜的根茎，洗净，用竹刀刮取外层栓皮，晒干。 【药材】干燥栓皮，呈卷缩不整齐的碎片，灰黄色，有细皱纹，有的具线状的环节痕迹，内表面常具黄色油点。质软，有特殊香气，味辣。 全国大部分地区有产。 【性味】辛，凉。 ①《食疗本草》："寒。" ②《纲目》："辛，凉，无毒。" 【归经】①《本草再新》："入牌、肺二经。" ②《本草撮要》："入足太阴经。" 【功用主治】行水，消肿。治水肿胀满。 ①《纲目》："消浮肿腹胀痞满，和脾胃，去翳。" ②《药品化义》："勿大发散，有退虚热之功。" ③《医林纂要》："达于皮毛，行水驱风，止汗。" ④《本草再新》："和脾降肺，行水消肿，治膈噎胀满。" ⑤《江苏植药志》："外用于脓肿创伤，皮肤癣症。" 【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1.5钱。 【选方】①治头面虚浮，四肢肿满，心腹膨胀，上气促急，腹胁如鼓，绕脐胀闷，有妨饮食，上攻下庄，来去不定，举动喘乏：五加皮、地骨皮、生姜皮、大腹皮、茯苓皮各等分。上为粗末。每胀三钱，水一盏半，煎至八分，去滓稍热服之，不拘时候。切忌生冷油腻坚硬等物。(《局方》五皮散) ②治偏风：生姜皮，作屑末，和酒服。(《食疗本草》) 【名家论述】《医林纂要》："姜皮辛寒，凡皮，多反本性，故寒。以皮达皮，辛则能行，故治水浮肿，去皮肤之风热。姜发汗，则姜皮止汗，且微寒也。"