将少量鸡蛋清放入小烧杯里，加入适量的开水，并轻轻搅拌．小烧杯中出现的现象是（ ）A．有蓝紫色沉淀B
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-02-16 12:37
- 提问者网友：虛偽丶靜
- 2021-02-15 13:04
将少量鸡蛋清放入小烧杯里，加入适量的开水，并轻轻搅拌．小烧杯中出现的现象是（ ）A．有蓝紫色沉淀B
最佳答案
- 二级知识专家网友：不服输就别哭
- 2021-02-15 13:48
鸡蛋清的主要成分是蛋白质，在高温条件下，它会因变性而凝固成块状，因此如果加入适量的开水，则会变成白色絮状物，蛋白质变性这种变化是不可逆的．
故选：B
故选：B
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- 1楼网友：虚伪的现实
- 2021-02-15 15:05
同问。。。
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