竹肠2怎么做好吃，豉汁蒸竹肠2的家常做法

答案:2 悬赏:0

解决时间 2021-03-21 18:40

提问者网友：无心恋土
2021-03-20 20:33

最佳答案

二级知识专家网友：傲娇菇凉
2021-03-20 20:44

主料
竹肠
250g

辅料
油
适量
盐
适量
食用碱粉
2g
蒜蓉豆豉酱
5g
豆豉
5g
蒜蓉
5g
鸡粉
3g
白糖
2g
淀粉
10g
胡椒粉
少许
步骤

1.将竹肠冲洗一遍。按图所示定长切段：每段约4厘米。定长切段，这样在成菜后，会大小长度都均一。

2.将切好的竹肠放入陶瓷碗中，加入淀粉、食用碱粉。

3.抓匀后，静置5分钟。

4.在冲洗干净后，再用流动的清水冲洗30分钟，彻底消除碱味和异味，再沥干水分，备用。

5.在调味碗中，加入蒜蓉豆豉酱。

6.将沥干水分后的竹肠放入，与豆豉酱抓匀后，再加入蒜蓉、压裂的碎蒜、胡椒粉、鸡粉、白糖、盐和淀粉抓匀。

7.将调味后的竹肠上碟，静置5分钟。

8.放入蒸锅中大火蒸制7分钟，即可出锅。

9.出锅，与豉汁拌匀，稍加整理，即成。
小贴士
1、在步骤6中，淀粉放量要稍多一点。
2、本菜可以用豆豉酱不用再加碎蒜及豆豉，但味道不够厚实。
3、调味料中已经有咸味，放盐要适量。

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1楼网友：疯山鬼
2021-03-20 21:43

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

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