毛竹笋怎样炖汤
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-04-18 22:05
- 提问者网友:原来太熟悉了会陌生
- 2021-04-18 02:53
毛竹笋怎样炖汤
最佳答案
- 二级知识专家网友:醉吻情书
- 2021-04-18 03:51
1、竹笋香菇汤:香菇25克,毛竹笋15克,金针110克,清汤300克。将香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。将竹笋,姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇,金针煮5分钟放精盐,味精即可。此汤味道鲜美,营养丰富,有明目,利尿,降血压之效。2、春笋冬菇汤:湿发冬菇约50克,冬笋90克,当归约10克,油面筋约320克,素上汤7杯。当归切薄片;冬笋去壳去头尾,氽水后切块;油面筋氽水过冷河,切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内,煮30分钟后捞起沥干(拣去当归),汤留下备用。取圆碗一个,碗内抹匀花生油,冬菇片排放在碗底两边,再放入冬笋片,倒入少许煮冬菇之汤;另用小碗一个,放入所剩的当归和半杯水;把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟,取出,将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中,面筋铺放在半边冬菇面上。把煮冬菇之上汤煮沸,加上所蒸的当归汤调匀,轻轻浇入大汤碗里即成。3、鲫鱼春笋汤:鲫鱼1条约400克,春笋200克,蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、 梅菜烧春笋葱花适量。将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;爆香姜片,将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);加水,放入春笋和蘑菇,烧开后转小火煮30分钟,起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
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