和做馅饼的面里面需要加酵母吗？

答案:3 悬赏:20

解决时间 2021-01-15 14:10

提问者网友：情歌越听越心酸
2021-01-15 06:43

和做馅饼的面里面需要加酵母吗？

最佳答案

二级知识专家网友：舍身薄凉客
2021-01-15 07:03

和做馅饼的面里面需要加酵母，这是肯定的。具体方法有两种：
1、最简单的方法：直接到超市购买加有酵母的面粉，和好即可；
2、较简单的方法：将泡打粉和面放置十分钟即可；
3、最复杂的方法：到卖馒头、包子的小店买未蒸的面团加自来水调成糊状，再加适量面粉和好，用保温材料(如棉被)包裹装有面团的容器，根据当时气温情况放置一段时间(半天以上)，直到面团里面有很多气孔为好。如果闻到了轻微酸味，可加少许食用碱中和。
加酵母可以使馅饼松软可口，香昧横溢。

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1楼网友：青灯有味
2021-01-15 08:05

加，依个人口感选择醒发的时间，可以做出不同的蓬松效果。
只加泡打粉之类的，也能做出一些很特殊的效果，自己尝试

2楼网友：胯下狙击手
2021-01-15 07:37

一般面食都要加，上海灌汤包子除外

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