请问下有没有朋友会做阆中的牛肉汗凉面 会的请说下详细做法 谢谢
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-03-01 14:05
- 提问者网友:他是我的あ男人
- 2021-02-28 14:14
请问下有没有朋友会做阆中的牛肉汗凉面 会的请说下详细做法 谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友:如果这是命
- 2021-02-28 14:47
[做法]凉面的做法与他地相同:选新鲜细面下锅煮沸捞起,散开晾冷,用香油拌匀。面丝金黄油亮,散而不粘。体现凉面特色的是臊子:将鲜牛肉切成拇指大小的块,加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑,然后加水用湿豆粉搅成糊状,再用特制红糖上色,加火待用。吃时,先在碗内放少许韭菜、豆芽、芹菜做底,然后放上凉面,加入调料,特别是炒香的干辣椒面,淋上热臊子拌和。其特点:热而不烫,温而不凉,麻辣鲜香。
全部回答
- 1楼网友:许你一世温柔
- 2021-02-28 15:40
你好!
那是秘方唉,阆中特产的嘛。
如果对你有帮助,望采纳。
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