烤鸭如何去油脂
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-03-28 20:38
- 提问者网友:辞取
- 2021-03-28 16:17
烤鸭如何去油脂
最佳答案
- 二级知识专家网友:撞了怀
- 2021-03-28 17:36
脆皮烤鸭的做法
1.嫩鸭洗净沥干水分,鸭肚内放入姜片,将剩余腌料倒入盆中买不到整只鸭子的,也可以直接腌渍半片鸭或是鸭腿
2.用手均匀涂抹鸭身内外并揉搓3分钟,使鸭肉更加入味
3. 接着将鸭子和腌料汁一起放入保鲜袋,放置冰箱冷藏腌渍一天。要每隔半天晃一下保鲜袋,使鸭肉充分接触腌料更加入味
4.取出后在鸭颈处穿上挂钩,悬挂于阴凉通风处至表皮风干
5.碗中倒入蜂蜜和白醋,拌匀即是脆皮水
6. 用毛刷蘸脆皮水均匀刷遍鸭身,以及鸭翅和鸭腿内侧,悬挂透风处至表皮风干
7.放入预热好的烤箱中层,上下火180℃。底层一定要放一个铺有锡纸的烤盘,因为鸭肉油多,高温下大量鸭油碳化会很难清理,烤40―50分钟
8.取出后用锡纸包裹住鸭翅和鸭腿,否则会容易上色较深甚至烤糊。接着再刷一遍脆皮水,晾至表皮风干后放入烤箱
9.将温度调至上下火220℃,继续烘烤30—40分钟,用筷子可轻松扎透时,即可食用
1.嫩鸭洗净沥干水分,鸭肚内放入姜片,将剩余腌料倒入盆中买不到整只鸭子的,也可以直接腌渍半片鸭或是鸭腿
2.用手均匀涂抹鸭身内外并揉搓3分钟,使鸭肉更加入味
3. 接着将鸭子和腌料汁一起放入保鲜袋,放置冰箱冷藏腌渍一天。要每隔半天晃一下保鲜袋,使鸭肉充分接触腌料更加入味
4.取出后在鸭颈处穿上挂钩,悬挂于阴凉通风处至表皮风干
5.碗中倒入蜂蜜和白醋,拌匀即是脆皮水
6. 用毛刷蘸脆皮水均匀刷遍鸭身,以及鸭翅和鸭腿内侧,悬挂透风处至表皮风干
7.放入预热好的烤箱中层,上下火180℃。底层一定要放一个铺有锡纸的烤盘,因为鸭肉油多,高温下大量鸭油碳化会很难清理,烤40―50分钟
8.取出后用锡纸包裹住鸭翅和鸭腿,否则会容易上色较深甚至烤糊。接着再刷一遍脆皮水,晾至表皮风干后放入烤箱
9.将温度调至上下火220℃,继续烘烤30—40分钟,用筷子可轻松扎透时,即可食用
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- 1楼网友:詩光轨車
- 2021-03-28 19:11
烤鸭去脂?
小火多烘烤一段时间
小火多烘烤一段时间
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