新鲜毛豆可以放冷冻室吗

新鲜毛豆可以放冷冻室吗

不建议冷冻保存，冷冻破坏毛豆的营养成分；建议冷藏保存；不宜长时间放置。

毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。食用时，先将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6—9克。

一般人群均可食用，尿毒症患者忌食，对黄豆有过敏体质者不宜多食。一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

放保鲜就可以不要冷藏，不好

别放，放冷冻室会变味的。而且这种做法会使豆中的营养大量流失。

如果是生的，就不要放冷冻室，会变味的，煮熟可以。

不能速冻。 有的家庭利用低温保存蔬菜，如在毛豆、豌豆、蚕豆上市高峰季节多买一些，剥去壳用塑料袋包好后放在冷冻室里，随吃随取，经济实惠。殊不知这种做法会使这些豆中的营养素大量丧失。 毛豆、豌豆、蚕豆等刚摘下来时都是还有生命的