法国葡萄酒怎么酿造的
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-08 05:28
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-11-07 11:44
法国葡萄酒怎么酿造的
最佳答案
- 二级知识专家网友：梦中风几里
- 2021-11-07 12:41
其实无论是法国，还是其他的新世界国家，葡萄酒的酿制方法是差别太多的，只不过法国一直沿用的是传统的酿造工艺。法国葡萄酒的生产工艺总的来说可分为三个过程:原酒的发酵工艺、储藏管理工艺、灌装生产工艺。以红葡萄酒的生产过程举例说，红葡萄发酵的主要特点是浸渍发酵，①除梗破碎，②装罐， ③添加酵母，④发酵过程，⑤皮渣分离及压榨，⑥苹果酸-乳酸发酵。贮藏管理工艺包括①原酒澄清及下胶过滤，②原酒冷稳定性处理灌装生产工艺包括①调配，②稳定性试验，③除菌过滤和灌装
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