咖喱的制作过程是怎样的？

普通家庭能不能做出咖喱？

材料洋葱1个，土豆2个，胡萝卜1根，牛肉1大碗，饭1碗，咖喱粉

做法
1、将洋葱、土豆、胡萝卜切块，牛肉切丁。
2、将洋葱、土豆、胡萝卜放入油锅翻炒。（记得先将胡萝卜和土豆蒸熟）
3、在锅内加入两大碗水和咖喱粉以及牛肉丁，煮熟。
4、饭倒入盘中，浇咖喱即可

咖喱色拉酱在一般色拉酱里，加入咖喱粉两小匙、芹菜和洋葱屑各一小茶匙，辣椒粉一小匙，和匀后就是咖喱色拉酱。 咖喱自己也能调  咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。  咖喱粉、酱的使用  咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市，以及大型的货仓里一般都有，但要注意，咖喱粉和咖喱块的使用方法不同：  咖喱粉  使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。  例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。  待咖喱煮至差不多要粘住镬底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把镬里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢？你可用筷子去插试菜的原料，一插就插得进去，表示已经熟透了。  咖喱块  若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。  例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱)，并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。

咖喱酱的做法：

材料：咖喱粉30克 黄油30克 植物油70克 葱末5克 圆葱末10克 蒜末（2~3瓣）

姜末5克 干辣椒2~3个 香叶2片 黑胡椒粒10粒 盐适量 高汤（鸡汤或骨头汤)250克

说明：如没有黄油可以全部用植物油，只是味道胡少了奶油的特殊香味；

没有高汤放清水也可以，味道会稍微逊色；没有胡椒粒放粉状的会使咖喱的黄色变深，但不影响味道1.将净锅中放入植物油和黄油，小火至黄油融化

2.放入葱姜蒜和葱头末小火炒香

3.再放入干辣椒、香叶、胡椒炒香

4.放入咖喱粉微火炒出香味

5.倒入高汤,大火烧开，小火煮到油成黄色，酱变稍浓加盐调味即可关火

6.将煮好的酱过筛滤去其中的调料即可