丝瓜怎样做不会变黑
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-02-06 13:23
- 提问者网友:伴他一生,无悔
- 2021-02-05 15:03
丝瓜怎样做不会变黑
最佳答案
- 二级知识专家网友:星痕之殇
- 2021-02-05 16:19
丝瓜是低热量、低脂的食物,能消解暑热、利尿去湿,适合雨季时节食用。但是,很多人发现用丝瓜做菜很容易发黑,严重影响食欲,那么丝瓜怎么做不会发黑呢?在此,我就给大家说说做丝瓜菜不会发黑的小窍门:
1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。
2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑。
3、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒。
4、烹调丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑。
1、烹调前建议先将丝瓜蒂头挖去(略深一些),可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。
2、买回来的丝瓜不能存放过久,一两天之后就要食用,不然的话容易发黑。
3、做丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就炒。
4、烹调丝瓜要滑油,然后锅内汤汁先调好味,最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘,丝瓜这样处理也不容易发黑。
全部回答
- 1楼网友:爱情是怎么炼成的
- 2021-02-05 17:45
第一,丝瓜下锅前再切,保持新鲜,丝瓜提前切好放一段时间就容易发黑。
第二,炒丝瓜很容易熟,因此炒的时候动作要麻利。炒丝瓜的油温要低,五成热就可以下锅,翻炒几下(这是个模糊标准,各种炉灶不同,自行掌握)丝瓜断生就可以起锅。丝瓜娇嫩,锅铲翻多了也会变黑。我见过大厨炒丝瓜,不用锅铲,全用颠勺。
第三,炒丝瓜不要放鸡精,放了就黑。
还有个办法比较有效,丝瓜切好后,撒点盐在上面,用手抓一抓,再下锅就不会黑。不过由于生丝瓜里已经有盐,炒的时候盐就少放点。
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