怎么做油泼扯面的和面方法技巧

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-01-31 05:34

提问者网友：风月客
2021-01-30 12:08

怎么做油泼扯面的和面方法技巧

最佳答案

二级知识专家网友：玩家
2021-01-30 13:02

主料 3人份
面粉230克
辅料
油菜100克、黄豆芽100克
调料
水100克、食盐1茶匙、辣椒粉2汤匙、蒜3瓣、细香葱2根、蒸鱼豉油2汤匙、植物油3汤匙油泼扯面步骤1
面粉放入和面机，再加入1茶匙盐和水，开启和面机，揉成光滑的面团
步骤2
揉好的面团用盆扣上饧30分钟
步骤3
饧好的面团切成面剂子，揉成长条
步骤4
面剂子刷上油摆放在盘里，刷好油的面剂子盖上保鲜膜放进冰箱冷藏，再饧2-4个小时
步骤5
香葱和蒜分别切末
步骤6
锅里加水烧开，放入小油菜和豆芽，大火煮至锅里的水再次烧开，将小油菜和豆芽盛出装碗
步骤7
饧好的面剂子用手捏住两头将其抻成厚度合适的宽面
步骤8
抻好的宽面下锅煮熟
步骤9
捞出放在装小油菜和豆芽的碗里，在撒上辣椒面，葱花、蒜末，盐和蒸鱼豉油
步骤10
另起一锅，倒油烧至油7成热，将热油泼在辣椒粉和葱蒜末上，拌匀就可以了

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！