江米糕的做法

江米糕的做法

这是江苏地区很传统的一道家常甜点小吃。 简单易做，清香宜人，软糯香甜。 传统的馅料是用豆沙和莲蓉来做。 但是家庭制作馅料可以变化多端，做出各种口味。主料：糯米 (250克)辅料：紫薯 (1个)、蜜豆 (150克)、白芝麻 (适量)厨具：搅拌机、电饭煲、平底锅1准备好所有的食材。2芝麻小火炒香备用。3紫薯去皮切片放入碗中。4入蒸锅中煮熟。5糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。6蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。7把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。8蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。9糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。10取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。11糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。12去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。13然后在另一边铺上蜜豆蓉。14然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。15去掉寿司卷和保鲜膜。16把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。17再切小块即可食用。小窍门：紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。蜜豆没有可用豆沙代替。一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。