水炒糖色的做法步骤图，水炒糖色怎么做好吃
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-01-13 12:50
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-01-12 12:07
水炒糖色的做法步骤图，水炒糖色怎么做好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友：有你哪都是故乡
- 2021-01-12 13:30
用料 冰糖粉或白糖150克水15克水150克
水炒糖色的做法
锅内放15克水，冰糖倒入。中火熬制，慢速搅拌。锅最好用不粘锅，如果不是不粘锅，用油先润一下锅！
糖逐渐变色
上一步最后的颜色时，改为小火
泡沫浮起，大泡出现，糖色变深棕，锅边冒烟，有明显的焦糖味道
关火，搅拌几下，沿着锅边倒入150克热水搅拌，一定要热水，水温低容易飞溅。最好是找个带把的容器，以防烫伤。
开中火，熬制1到2分钟，放置气泡全消。
装瓶，放凉，放冰箱冷藏储存。
水炒糖色的做法
锅内放15克水，冰糖倒入。中火熬制，慢速搅拌。锅最好用不粘锅，如果不是不粘锅，用油先润一下锅！
糖逐渐变色
上一步最后的颜色时，改为小火
泡沫浮起，大泡出现，糖色变深棕，锅边冒烟，有明显的焦糖味道
关火，搅拌几下，沿着锅边倒入150克热水搅拌，一定要热水，水温低容易飞溅。最好是找个带把的容器，以防烫伤。
开中火，熬制1到2分钟，放置气泡全消。
装瓶，放凉，放冰箱冷藏储存。
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