土豆烧大鹅的做法是怎样的？

土豆烧大鹅的做法是怎样的？

土豆烧大鹅的原材料有鹅半只，土豆2个，大葱10克，姜10克，蒜10克,八角2个，香叶5片，桂皮3克，干辣椒6个，蚝油2该匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，料酒 1汤匙，胡椒粉1茶匙，盐适量， 油1汤匙。做法是先将鹅择净绒毛，洗净，剁成约5厘米的块，用清水泡2小时，中间换一次水。泡好的鹅肉捞出待用。取一较深的锅，放入鹅肉后凉水没过鹅肉，大火煮开后中火煮3分钟，捞出用热水洗净沥干。土豆去皮切滚刀块， 葱切大段，蒜、姜切片， 辣椒切段待用。炒锅中放油，开中火,油三成热时下葱、姜、蒜和八角煸出香味。下鹅肉块煸炒至肉微焦，加料酒、生抽、蚝油、白糖继续翻炒半分钟。加适量开水、香叶、桂皮、干辣椒、大火烧开后转中小火，盖锅盖炖1小时。下土豆块，继续炖 15〜20分钟至土豆酥 烂，其间用铲子翻动两次，其间用铲子翻动两次使土豆和鹅肉均匀沾到汤汁。加胡椒粉，调入适量盐，翻炒至胡椒粉香味飘出即可出锅。