500年的银杏果与100年的银杏果比较

500年的银杏果与100年的银杏果比较

银杏栽培品种较多，一般归纳三类：
佛手银杏类(长白果) 种子倒卵形，核狭长而尖，倒卵形，重3克左右，种仁味甘美。
梅核银杏类(圆白果) 种子圆形或稍呈心脏形，顶端微凹入，核卵形或广椭圆形，略扁，重2～2.5克，种仁有苦味，但较抗旱涝。
马铃银杏类(中间型) 形态及品质介于以上两类之间。种子顶端凸起有小尖，形似梅核类，核似佛手类。 以上三类品种中，佛手类栽培性最强，梅核类较原始。 此外，有人认为主要分布于南雄的岭南银杏是与上述三类不同的种类。