年夜饭菜谱

家常年夜饭菜谱精选来源：年夜饭资讯 编辑：饭菜网

家庭年夜饭菜谱，家庭年夜饭菜谱吃什么好？对于在家中吃年夜饭的人群来说，家庭年夜饭菜谱为难很是为难。随着条件的好转，巧妇已经不会遭遇“无米之炊”的尴尬，但是却要遭遇“无谱之炊”的困惑。饭菜网为您解惑，为您推荐家庭年夜饭菜谱，让您轻松过个祥和年。家常年夜饭菜谱推荐一：高升排骨，意寓步步高升主料：排骨辅料：茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、白糖、油做法：1、买回的排骨洗净后，在沸水里打个抄，捞出放入凉水中，将血水拔出。2、重新加清水，放入排骨，文火炖至少40分钟(不用高压锅)，因为做排骨的关键是要烂，汤中放入葱段、姜片、大料、茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋少许(为了帮助骨头里的钙分解)、糖少许、料酒少许熬至汤很白很稠的时候，把排骨捞出，然后把汤毕出一碗，备用。3、用葱花加蚝油暴炒一下排骨，放少许的盐和酱油。其间加入适量的老汤防止排骨过干，使汤里的营养渗进排骨，而口感也更好。家常年夜饭菜谱推荐二：年年有余(荤)主料：黄尾 鲫鹌鹑蛋辅料：西兰花 葱姜蒜调料：蒸鱼酱油 油1、黄尾鲫、西兰花、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。2、将鱼洗净划刀，用料酒、盐腌10分钟。3、将西兰花洗净摘小朵;蒜去皮;姜切片;葱一部分切断，一部分切葱花;鹌鹑蛋煮熟去壳。4、锅烧开水，水开后放少许盐，将西兰花焯水后捞起备用。5、将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。6、将鱼放入盘中，鹌鹑蛋分2边摆放。7、锅里水烧开，将鱼放入，大火蒸6分钟后不开盖，再虚蒸2分钟。8、将西兰花摆放在盘子2边，撒葱花，淋蒸鱼酱油。9、炒锅放油烧热。10、将热油淋在鱼身上即可。家常年夜饭菜谱推荐三：五彩山药(素)原料: 嫩青椒12只、山药300克。配料：精盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉，白糖、酱油、香油、葱、姜、食用油做法：1、 选同样大小的嫩五彩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，(竖切两半)山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可家常年夜饭菜谱推荐四：猪手煲黄豆(汤)原料: 猪手、黄豆。配料：枸杞、人参、高汤做法：1、将黄豆泡软;猪手洗净去毛，改成三角块2、将泡软的黄豆与改好的猪手加枸杞、人参一起煲制3、熬至汤浓即可。(出锅钱加入少许的盐提味)家常年夜饭菜谱推荐五：蛋饺(主食)原料：猪肉馅配料：盐、香油 ，料酒、胡椒粉蛋饺皮材料 ：蛋 4个，盐少许，打成蛋液，摊成如同饺子皮大小的蛋皮做法：1、将内馅材料充份拌匀，蛋饺皮材料也拌匀成蛋汁备用。2、取一不沾平底锅，抹上少许油，舀入1大匙的蛋汁，用小火煎成扁圆状的蛋皮。3、放入适量的内馅，在蛋皮未全熟前对折成半圆形，并将封口及内馅用筷子顶端轻压，让蛋饺可完全密合，翻面再煎至内馅熟透即完成。(也可闭合饺子后，上过蒸10分钟)家常年夜饭菜谱，更多可查询饭菜网年夜饭专题，饭菜网年夜饭专题，为您提供酒店式的年夜饭盛宴，为您提供家常年夜饭菜谱，为您提供更多的饮食最新资讯，更多详情，可查询饭菜网年夜饭专题。