猪心炖什么好

猪心炖什么好

鲜人参炖猪心猪心1只，鲜人参2条，杞子10克，姜片2片，矿泉水0.5升。
　　盐1茶匙，白糖少许。
　　1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；杞子洗净；鲜人参洗净。
　　2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
　　3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
　　1.可用80度左右的热水略烫去潺液再炖。
　　2.猪心补心安神，适用于气血不足、失眼、多梦。

　　莲子炖猪心汤:莲子肉15克、灯心花5克、猪心1个置炖盅内,隔水炖,有益智宁神的作用。
　　1．红参煲猪心：猪心150克(洗净切块)，红参10克，同煲汤食用。
　　心胸隐痛、气短、倦怠乏力、面白自汗，舌质淡胖嫩，苔白，脉虚弱。

　　当归炖猪心
　　材料：党参50克，当归10克，红藻2个 ，猪心一个
　　调料：鸡精，盐，
　　做法：1，将猪心洗净，切块，当归，红藻和党参洗净备用。
　　2，将猪心 ，当归和党参一同放沙锅里，注入适量清水炖熟，出锅前加盐和鸡精调味即可。也可根据自己爱好加少许香菜。
　　营养功能：食用猪心可以治疗失眠和心悸，但是患有高血压者不宜多食。
　　白果炖双萝
　　材料：白果50克，胡萝卜100克，白萝卜100克
　　调料：鸡精，盐，姜片，油 ，白糖，水淀粉，素汤
　　做法：1，将白果洗净，胡萝卜白萝卜分别洗净，去皮，切丁。
　　2，将胡萝卜白萝卜丁放沸水中煮熟，捞出过冷水。
　　3，锅内到油烧热，将姜片煸香，到入素汤，放入胡萝卜和白萝卜丁，白果，加入盐，鸡精，白糖用中火炖30分钟，用水淀粉勾芡即可。
　　提示：白果中含有氢氰酸，一定要煮熟才能食用，否则会引起食物中毒。
　　莲子猪心汤菜系：
　　粤菜补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
　　猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
　　做法 （1）猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。 （2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时（或以莲子煲绵为度），调味供用。，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
　　说明 本汤是健脾养心之常用品。汤中猪心性味甘咸平，有补血养心安神的作用，亦常为补心药的引导，《食物本草备考》说猪“补血不足”，“治惊邪忧患”，故常用治虚心火悸等，本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。莲子健脾胃、养心神，《神农本草经》谓其“主补中养神”。太子参性味甘平，补脾益气，虽补虚功力较弱，但性平柔润，补而不滞，为清补常用之品。圆肉又称龙眼肉、桂圆肉，性味甘平而质润，有补益心脾、养血安神的作用《本草纲目》说它能“开胃益脾，补虚长智。”本品含有葡萄糖、蔗糖、酒石酸和维生素B，鲜甜味美，并可调味。合而为汤，补益心脾以养营血、安心神、去疲劳、复脑力，是清补滋润之汤品。
　　注意 感冒发热者不宜用本汤。

　　玉竹猪心菜系：
　　其他安神宁心，养阴生津。适用于冠心病、心律不齐以及热病伤阴的干咳烦渴。
　　玉竹50克 猪心500克 生姜 葱 花椒 食盐 白糖 味精 香油适量
　　【来源】经验方1. 将玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬2次，收取药液1000克。 2. 将猪心破开，洗净血水，与药液、生姜、葱、花椒同置锅内在火上煮到猪心六成熟时，将它捞出晾凉。 3. 将猪心放在卤汁锅内，用文火煮熟捞起，揩净浮沫。在锅加卤汁适，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁,将其均匀地涂在猪心里外即成

　　女性补益补身汤----灵芝猪心汤菜系：其它菜系补养心血、宁心安神
　　猪心1个，灵芝15克
　　[制法]：猪心洗净，剥除白色油脂；灵芝洗净，切碎，纳入猪心内，将猪心放入炖盅内，加清水适量，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用。
　　[功能]：补养心血、宁心安神 [适用范围]：用于心血亏虚，心悸怔忡，烦躁易惊，失眠多梦等症。

　　圆肉猪心汤菜系：
　　其它菜系补益气血，养心安神猪心1个（约300克），桂圆肉、党参各30克，红枣5个。
　　制法：将猪心切去肥油，洗净。桂圆肉、红枣（去核）、党参洗净，与猪心一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。 功效：补益气血，养心安神。
　　用法：每日分2次服完。 应用：适用于气血亏虚引起的失眠健忘者。

　　助眠益寿----柏子猪心片菜系：其它菜系养血安神
　　柏子仁10克，猪心1个，绍酒、味精、酱油、姜块、葱各适量。
　　制法：柏子仁洗净，烘干研成粉末，放入盘中；猪心洗净，切成片，放葱、绍酒、姜片、味精、酱油、柏子仁粉，浇上鲜汤各适量，入笼中蒸熟即可。
　　功效：养血安神。 用法：佐餐食用。 应用：适用于心悸，心烦，神经衰弱者。

　　助眠益寿----胡桃猪心菜系：
　　其它菜系养心补气，镇惊宁心，补肾纳气胡桃仁50克，猪心1个。
　　制法：猪心洗净，切成小块，与胡桃仁同煮熟，调味即可。
　　功效：养心补气，镇惊宁心，补肾纳气。 用法：佐餐，食猪心、胡桃仁，饮汤。 应用：适用于气血不足引起的心悸、失眠者。

　　助眠益寿----紫菜猪心汤菜系：
　　其它菜系祛热除烦，利水养心
　　紫菜50克，猪心250克，料酒15克，葱段10克，姜片5克、肉汤750克，猪油50克，精盐、味精少许。
　　制法：紫菜泡发，去杂质；猪心剖开洗净，入沸水锅中氽去血水，捞出洗净切片。锅烧热加入猪油、葱段、姜片煸出香味，放入猪心片，烹料酒煸炒至水干，加盐、味精、肉汤，烧煮至猪心熟时加入紫菜，汤再烧沸时即可出锅盛碗。 功效：祛热除烦，利水养心。 用法：饮汤食料，佐餐用。
　　应用：适用于因暑热引起的失眠，烦躁者。

　　柏子仁炖猪心菜系：
　　其它菜系清香味美柏子仁、猪心.柏子仁,是柏树种仁,也是一味中药,含脂肪油。功能养心安神、治疗失眠、润肠通便。 猪心，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B等。功能治疗妇女产后中风，聚血气惊恐等症。 柏子仁炖猪心，在晋中东山几县流传很久，这种保健食品有养心、安神、补血、润肠的功能。用以治疗心悸、失眠等疾病。同时，还能治疗阴虚血少、老人体弱和产后血虚等引起的肠燥便秘等症。
　　[工艺]用柏子仁10－15克，猪心一个，将心用刀划开，把柏子仁放在猪心内，隔水炖熟食用。3天左右食完，然后再炖第二次，一般2－3次即见效。
　　[特色]清香味美。柏子仁，性味甘辛、平，入心、肝、肾经。猪心，性味甘咸、温。

　　冬季常见病补益保健汤----人参当归猪心汤菜系：其它菜系益气养血、补心安神
　　猪心1个，人参10克，当归15克
　　[制法]：人参、当归洗净切片，猪心去肥脂，洗净，把人参、当归纳入猪心内，放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖3小时，调味食用。
　　[功能]：益气养血、补心安神
　　[适用范围]：用于神经衰弱属心气不足、心血虚少者。症见面色无华，心悸失眠，健忘多梦，自汗盗汗，头晕目眩，四肢无力，气短懒言。

　　冬季常见病补益保健汤----参芪丹参猪心汤菜系：其它菜系补益气血、养心安神
　　猪心1个，人参10克，黄芪10克，丹参10克
　　[制法]：猪心中间切开、洗净去油脂；人参、黄芪、丹参分别用清水略洗，与猪心一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔火炖1--2小时，调味供用。
　　[功能]：补益气血、养心安神 [适用范围]：用于治疗心血不足所致的心悸。症见面色萎黄、头晕目眩、心悸、失眠、多梦