椰子鸡是该用什么鸡

椰子鸡是该用什么鸡

椰子鸡其实你用什么鸡都没问题，要把握两点是椰浆的浓度要粘稠，最后勾芡。
鸡肉可以先用送肉锤捶打，然后用一点嫩肉粉。
鸡肉容易煮柴了的原因是炒的时候加水，把煮跟炒完全分开就容易发生肉质变柴的情况。