纤维素酶有什么特性呢？

纤维素酶有什么特性呢？

Spezyme CP纤维素酶是一种用于淀粉和酒精工业的酶制剂，此产品能够降低 黏度和改进与不同粮食作物的分离，Spezyme CP包含的酶制剂可以有效地改良和 消化植物细胞结构成为非淀粉碳水化合物，这种酶制剂主要由纤维素酶、半纤维素 酶和葡聚糖酶彼此十字相连，同时也和木质素、果胶、蛋白质、淀粉和类脂相 连,Spezyme CP是对前身为木霉属reesei的木霉属longibrachiatum控制发酵而生成 的。(1)单位定义Spezyme CP的酶活力以每毫升杰能科纤维素酶单位即GCU来 表示，其检测方法是通过用一种特殊滤纸，在50℃下测量酶制剂培养液中60min内 释放的葡萄糖的量，并将它与内部标准对比。(2)产品特性Spezyme CP对纤维素、半纤维素和0 -葡聚糖能产生很好的效 果，作为纤维素酶复合体，此产品包含多种酶活力，但以它在滤纸上的活力为标准。 此种酶的效果是所有主活力和副活力协同作用的结果。活力:90GCU/mL(最低）。外观:琥珀色液体。溶解度:可完全溶于水。Spezyme CP纤维素酶符合FAO/WHO和FCC对食品级酶制剂的各项要求。(3)应用在玉米湿法粉碎加工工艺中，Spezyme CP可用来改进淀粉、面筋和 纤维的分离，并使产品料液的过滤更加容易。在小麦淀粉加工中，Spezyme CP可用来改进低质或中等质量的小麦中淀粉和 面筋的分离。它也可以降低产品液流的黏度。在燃料酒精工业中，当采用粉碎的粮食作为原料时，可以使用Spezyme CP。其 优势在于它可以改进淀粉的利用程度和非淀粉碳水化合物的水解。否则，这种非 淀粉碳水化合物将会使黏度增加或在蒸馏设备中使产品发臭。(4)添加剂量Spezyme CP的最佳添加剂量由于底物和生产条件如PH、温度 和反应时间不同而不同，将根据具体的生产条件确定。(5)温度及pH的影响Spezyme CP最好的生产稳定性是在以下温度和pH范 围内。Spezyme CP在温度高于70T或pH高于7. 0时容易丧失活力。