河蚌怎么清洗才干净？怎么做汤才好？

河蚌怎么清洗才干净？怎么做汤才好？

怎么做汤才好？5 大河蚌做汤，要怎样清洗干净？做汤要先炒一下吗？ 补充： 河蚌辨别死没死，我一般要看它入锅后张不张口。张的就没死。要怎么在没入锅前看死活呢？是不是也是张口不张口呢？ 满意答案木客7级2008-05-30活杀的直接用刀破开,内肉团与外包皮之间,有那黑黑的,管它叫肺,清除之.其他不用弄掉的.也可以整只放锅内加水煮开即可,捞出与上面说的方法一样清洗.煮过的水沉淀下可以用来烧汤.习惯上烧的是河蚌肉豆腐汤,也可以烧成小青菜河蚌肉(肚皮里白白的,应该是很紧的包团内的东西,能吃啊,精华呢)其他回答(2)欧D、漢珄9级2008-05-30河蚌里很不干净。所以要多洗几次。.木客7级2008-05-30先放在水里，水面上浇点菜油，河蚌会拼命伸出身子呼吸，就把泥沙吐出来了，你换几次水，重复几次，放那么几个小时，泥沙就吐干净了，当然菜油不要放太多，否则它们闷死了就不能吃了用水烫开壳，然后捞出来，用油热炒,放葱姜蒜,最后放点酱油就可以吃了也可以拿两个鸡蛋捣碎，加水，放进河蚌，葱姜麻油，一起蒸，蒸到整碗鸡蛋凝固得好像果冻以后拿出来吃，这种吃法很鲜美里面整块肉都可以吃只要烧熟点，就不会生病，否则寄生虫和卵还没被杀死，容易导致疾病。