椰子饼（粕）的营养成分如何？

椰子饼（粕）的营养成分如何？

椰子饼（粕）是指椰子去除坚硬的外壳，将其核仁干 燥，榨油后所得的残渣。椰子饼（粕）为淡褐色、褐色，有 椰子烤香味，粗蛋白质含量为18%〜23%，粗脂肪1.8%， 无氮浸出物48. 6%，粗纤维10. 2%，粗灰分6. 5%。椰子 饼（粕）蛋白质的氨基酸组成不佳，赖氨酸和蛋氨酸较为缺 乏，而精氨酸含量较高，所含脂肪也全属饱和脂肪酸。维生 素B族较丰富，含磷量亦高。总体来看，椰子饼（粕）是 一种营养价值偏低的蛋白质词料源。