萝卜拌面后如何调味

萝卜拌面后如何调味

材料：荞麦面，紫菜，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋。
　　调料：酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，还可以加韩式辣酱或芥末。
　　做法：1、将胡萝卜、黄瓜洗净后切丝；紫菜可用剪子剪成丝；鸡蛋煮熟后切开备用；将酱油，醋，蒜茸，芝麻，白糖，调成调味汁，还可以加韩式辣酱或芥末。
　　2、将面条煮熟，然后取出过凉，捞出将水分控干，盛入面碗，放上黄瓜丝、胡萝卜丝和紫菜丝，并放入佐料酱拌着吃，也可以拌好后一起吃。（韩国味道）
　　三丝凉拌面的做法：
　　1、青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成丝;鸡蛋打散成蛋液;
　　2、平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面，煎好后取出切成丝待用;
　　3、煮面条：将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干；
　　4、将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝；Nvv川味坊四川美食网
　　5、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可。
　　经验介绍
　　1、煎蛋皮时，倒入蛋液后轻轻转动平底锅，使蛋液均匀地摊在锅底上，防止煎出来的蛋皮厚薄不均;
　　2、煮挂面时先将水烧开后放入挂面，火不能太大，中小火使水保持微沸的状态即可;Nvv川味坊四川美食网
　　3、可将三丝换成自己喜欢的食材，比如绿豆芽，胡萝卜丝等。（川味）
　　也可以做成凉拌面吃，在四川这是一道名小吃，其他地方如新疆、广东、福建等每个地方的味道与材料不同，名称不同，味道也不相同。

胡萝卜汁茄子拌面 拉条子又称新疆拌面，一种完全用手工拉制成的面条，拉制的面条很有韧性，而且粗细均匀，直径比兰州拉面稍粗，不加蓬灰等添加剂，配菜的做法加入了各种时令蔬菜 食材 主料羊肉200g面粉400g胡萝卜150g西红柿200g茄子200g青辣椒100g辅料油适量盐适量酱油2g鸡精2g淀粉适量胡椒粉4g洋葱50g 步骤 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤1.主料：面粉、胡萝卜、羊肉、青辣椒、西红柿、茄子 辅料：植物油、盐、淀粉、胡椒粉、味极鲜、洋葱、鸡精 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤2.把胡萝卜洗净去皮，切小丁 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤3.料理机加少许水，打成汁 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤4.面粉里，加少许盐、胡萝卜汁一起和成光滑的面团 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤5.切成长条，抹上植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤6.辣椒洗净切丝和条， 洋葱切丝 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤7.西红柿切小块 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤8.茄子去皮切丝，羊肉切丝，用淀粉、味极鲜、胡椒粉拌均匀、腌制10分钟 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤9.把醒好的面、拉成拉条子 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤10.煮锅加水，下拉条子，煮到飘起捞起，过凉开水，捞起装盘 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤11.热锅凉油加羊肉丝翻炒 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤12.炒出水分，加洋葱丝翻炒均匀捞起 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤13.热锅凉油加青辣椒、茄子翻炒均匀 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤14.加西红柿、盐翻炒一会 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤15. 加炒好的羊肉丝一起翻炒均匀 胡萝卜汁茄子拌面的做法步骤16.加胡椒粉、鸡精炒均匀即可，倒在拉条子上，拌均匀即可 小贴士 拉条子我有多款拌面的做法，有详细的介绍。 茄子不可久炒， 很容易变软。