发面是什么意思
答案:3 悬赏:80
解决时间 2021-01-23 00:09
- 提问者网友:欲望失宠
- 2021-01-22 01:19
发面是什么意思
最佳答案
- 二级知识专家网友:三千妖杀
- 2021-01-22 01:32
发面,就是在质量不变的情况下,经过发酵使加水揉好的面粉膨胀超过原有体积的意思。
发面的历史十分漫长,几乎在小麦磨成面粉制作食物的不长时期以后,在天气较热、醒面时间较长的不经意间发现了面团膨胀、产生气泡的现象,用以制作馒头、包子、烙饼等。
令人诧异的是,现代人把几十万年以前的发面技术“强加”给了诸葛亮,说是诸葛亮在[草船借箭]中的草人脑袋是用面粉做的,面粉发酵便制成了馒头。
如果诸葛亮在世,肯定会吐血三升!
想当年诸葛武侯为刺激司马懿出战,曾赠送女人衣服。
现如今却遭到了报应,诸葛武侯不但废寝忘食的处理军机大事、还要发明馒头作厨娘。
而面对现代萎缩文人的空穴来风,孩子们却坚信不移。
忽悠误民、忽悠误国,罪莫大焉。。。
发面的历史十分漫长,几乎在小麦磨成面粉制作食物的不长时期以后,在天气较热、醒面时间较长的不经意间发现了面团膨胀、产生气泡的现象,用以制作馒头、包子、烙饼等。
令人诧异的是,现代人把几十万年以前的发面技术“强加”给了诸葛亮,说是诸葛亮在[草船借箭]中的草人脑袋是用面粉做的,面粉发酵便制成了馒头。
如果诸葛亮在世,肯定会吐血三升!
想当年诸葛武侯为刺激司马懿出战,曾赠送女人衣服。
现如今却遭到了报应,诸葛武侯不但废寝忘食的处理军机大事、还要发明馒头作厨娘。
而面对现代萎缩文人的空穴来风,孩子们却坚信不移。
忽悠误民、忽悠误国,罪莫大焉。。。
全部回答
- 1楼网友:洎扰庸人
- 2021-01-22 03:36
在面团中加入酵母,让面粉发酵膨胀,并且淀粉转化为糖分。
- 2楼网友:独钓一江月
- 2021-01-22 02:47
发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
发面,也指经过发酵的面。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。
发面,也指经过发酵的面。
发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
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