浸猪肉水是什么

去菜市场买菜经常听到一些阿姨说买些瘦肉浸猪肉水，是什么意思呢？哪些猪肉可以浸猪肉水呢？有什么特别的作用吗？

我不是北方人，我是广东的，说粤语的，所以这个要按广东的思维来回答，谢谢。

闽南语系炖和浸谐音，外地人很容易听错的。照你书面所言分析，大概是这阿姨想买瘦肉炖汤水，补充营养。时下很多人吃不了那么多肉，就拿瘦肉炖汤，然后喝汤弃肉渣。

就是猪被打了水

1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。 2.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。 3.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片，两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。 4.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟。 5.将豆瓣和豆豉剁细。 6.将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。 7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。 8.下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。 9.最后，下入青蒜段，炒至断生即可。

我估计你是北方人，在上海，没听懂阿姨说的话，我估计她们说的是切肉丝。