白酒大曲酒缸发酵行吗

白酒大曲酒缸发酵行吗

清香白酒就是在陶缸里面发酵的。比如 山西汾酒。
发酵剂就是大曲。
所以你说的这个是完全可以，可行的。

1、曲酒和蒸馏酒可算是一类酒，因为曲酒通常指浓香型大曲酒，通过蒸馏获得，也属蒸馏酒； 2、小曲酒与大曲酒的区别，主要在酿酒用曲的不同，导致酿酒过程微生物种类、产生的酶及发酵产物不同，最后蒸馏出的酒体微量成份不同，致使口感不同。小曲酒用单一菌种或几种菌种制作的小曲加入原料中发酵，大曲酒是用自然界中多种微生物制作的大曲加入原料中发酵。 3、蒸馏酒是指酒在酿制过程中，通过“蒸馏”这道工序获得的酒。通常说“世界六大蒸馏酒”包括：中国白酒、威士忌、伏特佳、白兰地、朗姆酒、金(姜)酒。 4、小烧酒是中国白酒的一种，也属蒸馏酒类，与小曲酒类似。