香干子怎么炒不粘锅

记忆中以前听别人说香干要煎一下，可是我现在炒香干，就做普通的香干炒青辣椒啊，我先用小火煎香干，可是粘锅，要怎么做菜不沾锅呢

一：你的锅没烧红，通常先把锅烧干水分,再放油烧红
二：放香干到锅里的时候油温要高点再放，
三：可以先放少许盐到锅不会引起沾锅，{是在上面2点的条件达到了}
总之炒菜中一般沾锅都是油温低，而且还带有水分就把菜放进锅里，所以就造成沾锅的原因，要想炒菜有时候不粘锅，只要你做到了上面几点绝对不会出现再有沾锅的情况了。祝愿大家百炒百顺，呵呵......

你好！ 先要把锅少六十度热，再倒入油等油温达到六七十度，再倒入香干子和撒点盐，这样不粘锅了。 如果对你有帮助，望采纳。