羊骨汤的羊骨可以熬制几天

羊骨汤的羊骨可以熬制几天

羊肉汤营养美味，尤其是在寒冷的季节喝一碗热乎乎，香喷喷的羊肉汤会觉得浑身都暖和起来呢，所以我们这里有冬至和羊肉汤或者老鸡汤的习惯，大概就是因为这些汤确实能够抵御严寒，强健身体吧。

食材

食谱热量：318.4(大卡)

主料
新鲜羊肉1斤
花椒2克

方法/步骤

生羊肉切片洗干净。葱姜蒜切片待用。

烧开水之后，将羊肉下锅煮，放入花椒，八角等大料，辣椒可以整个的放进去，大伙煮，羊肉是比较耐煮的，要多煮会。

大约30分钟之后放入切好的葱姜，加入适量的食盐，第一次不要放太多的盐，考虑到个人的口味不同，一般都是选择放较少的盐，等喝的时候谁想多放盐可以直接往自己碗里添加。

大约5至10分钟之后加入拍扁的蒜，可切成末的香菜，这时候就可以关火出锅了。香喷喷的羊肉汤就煮好了，希望吃辣的人家还会放很多自己家制造的辣椒面，看起来色泽鲜艳哦。
享用美食。在喝羊肉汤的时候如果觉得有膻味，自己不能适应的话，可以添加一点醋，这样膻味就几乎没有了，喝羊肉汤吃烧饼可是件很享受的事情哦。

首先将羊骨在清水里漂洗两小时左右，可使汤质清纯。然后冷水下锅，汤中生姜要多一点，俗语“牛吃草果羊吃姜”，大葱用葱叶即可。，用大火烧开，撇去血沫。转中火，锅上盖。使汤始终保持沸腾，大约1.5小时左右即出白汤，喜爱汤汁浓稠则多煮一会。食用时可下入黄花菜、黑木耳、香菜、粉丝。配上甜蒜头，可去羊汤腥臊味。如喜欢吃大料味的朋友，可取少量羊汤，加入花椒、桂皮、八角、小茴香、草蔻、豆蔻、草果、香叶等药材，炖成大料水。喝汤时少兑一点即可

羊肉 含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素b1.b2和烟酸，胆甾醇等成分。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 在冬季，用羊骨头和羊肉做一道汤，来驱散严寒吧--- 食材 羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤 绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量 方法/步骤 羊骨头和羊肉洗净。羊骨头需要锯开。一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。 羊肉切成小方块。 先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把羊骨头里面的骨髓洗掉了。 每1000克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除； 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。放入适量的枸杞。 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白。我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。 熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。加入萝卜块，大火煮20分钟，加入盐即可。 在熬汤的过程中不建议放盐，盐是在萝卜之后放入。 出锅前加入少量烫过的芹菜或者香菜，是为了装点颜色的--- 9 如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入