河洛面的做法,以及河洛面的高汤做法
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-10-26 23:34
- 提问者网友:城市野鹿
- 2021-10-26 01:17
河洛面的做法,以及河洛面的高汤做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:撞了怀
- 2021-10-26 02:20
高汤一般用禽类的骨头和肉做高汤比较好,最好是飞禽的,比如鸽子
全部回答
- 1楼网友:污到你湿
- 2021-10-26 03:54
准备材料:精面粉500克(也可用不同的粗细粮搭配),肥瘦猪肉500克,水300克,油100克,黑酱10克,八角、花椒各少许,葱、蒜、姜各10克,食碱1克。制作方法:1.把精面粉倒入盆内,放入食碱用水和成面团,饧好后,搓成10厘米长的圆条,在水里蘸一下,投入饸饹床筛孔,将面压入开水锅内,煮熟后捞出,过清凉水,再拌点食油备用。 这是老式的饸饹床新的饸饹床,还有更精致的!2.用热油把酱炒出香味,放入葱、蒜、姜稍炒一下,再下肉丁炒熟备用(俗称“臊子”)。 3.把炒好的臊子装入锅内,用文火慢慢煮透。 4.猪肉汤放点黑酱上色,汤开后,少放点韭菜或菠菜,把压好的煮熟的面捞出,浇两勺臊子,再少放点醋即时食用。
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